AUTORES
Dani &
Roseta
Chefs en Fraula | Una Estrella Michelín |
Un Sol Repsol
"A través de nuestros platos, queremos plasmar sabor, estética y creatividad, siempre tratando con honestidad el género."
Teresa
Gutiérrez
Teresa realiza una cocina de raíces manchegas ligeramente adaptadas a la actualidad, respetando por encima de todo los productos autóctonos como son las frutas, verduras y setas de la tierra, el cordero manchego, los quesos de oveja de la Mancha y las carnes de caza menor.
Chef en Azafrán | Participante de Top Chef
"La cocina de autor es poner tu personalidad en lo que haces, y ese sentimiento la convierte en algo distinto"
Vicente
Patiño
Chef en Saiti | Dos Soles Repsol | Recomendación en Guía Michelín
La pasión por su trabajo se respira en cada detalle. La suya es una cocina impecable, tradicional que nos recuerda a la cocina del terruño actualizada. Desde encurtidos, salazones, verduras, todo tipo de pescados y mariscos, caza y arroz.
Quique
Barella
Quique Barella realiza sus recetas uniendo tradición y vanguardia. Busca recuperar y renovar platos tradicionales.
Chef en Marina Beach | La Diva | Panorama | La Pepica
José Manuel
López
Chef en Peix & Brases | Una Estrella Michelín |
Dos Soles Repsol
“Somos un restaurante que trata de mimar el producto y darle un toque de creatividad, pero es algo que hacen todos los cocineros en la alta cocina”
